Questo piatto ben rappresenta il mio umore in questa meravigliosa giornata primaverile. :D
Da libro "Insalate" di Elena Balashova
Ingredienti x 2:
40g di noci sgusciate,
100g di insalata verde mista,
150g di feta sbriciolata,
50g di lamponi freschi,
x il condimento:
1cipollotto tritato fine,
1 cucchiaino di senape,
1 cucchiaio di aceto di mele,
1/2 cucchiaio di aceto balsamico,
1 cucchiaio di miele,
1 cucchiaio di succo d'arancia,
0,50 dl di olio evo
Tostate le noci per 5 minuti in forno a 180°C e poi, una volta raffreddate, tritatele.
Preparate il condimento, unendo per ultimo l'olio poco per volta, continuando a mescolare.
Trasferire in un recipiente l'insalata e condirla con metà del condimento.
Componete i piatti con l'insalata e completate con le noci, i lamponi e la feta.
Versate il condimento rimasto in una ciotola e servitelo a parte.
Ciao ciao
GnuS
1 commento:
primavera è anche sinonimo di "preparati alla prova costume" e certe ricette, come la tua, possono aiutare a mantenersi leggeri ma senza riempirsi di cose tristi e senza sapore!grazie per questa bella idea!!
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