Pennette di mais con crema di pomodoro, olive taggiasche e julienne di fiori di zucca

Wow che titolo!!!! Sugo inventato al momento...molto saporito!!!
Gluten free (assicuratevi che pasta e olive non contengano nulla di vietato dal prontuario degli alimenti, consultabile su http://www.celiachia.it)

Ingredienti x 2:
160g pennette di mais, 4 fiori di zucchina, una manciata di olive taggiasche, 1 cipolla piccola, 2 pomodori, olio evo, sale e pepe

Fare un fondo di cipolla in un filo d'olio e far 'consumare' con l'aggiunta di pochissima acqua. Tagliare a listarelle i pomodori e aggiungerli al fondo di cipolla. Far cuocere a fuoco medio per una decina di munuti. Salare e pepare. Lavare i fiori di zucchina, eliminare i pistilli e tagliarli a listarelle. Frullare i pomodori con il minipimer e rimettere la crema in padella. Aggiungere le olive, far restringere se necessario e solo alla fine unire la julienne di fiori di zucchina. Scolare la pasta e mantecare.

Cacio e pepe del Gambero Rosso

Vista su Terre D'Italia, su Gambero Rosso Channel... Incredibilmente buona, tutto davvero dipende dai pochi ingredienti, che devono essere di prima qualità!!!

Ingredienti x 2:
8 cucchiai di pecorino romano gratt., 1 punta di cucchiaio di ricotta di pecora (per la cremosità), pepe di Sechuan in grani, 180g di pasta di Gragnano.

Tostare il pepe in un padellino, dopodichè metterlo in sacchetto per alimenti e ridurlo in polvere.
Emulsionare 6 cucchiai di pecorino con poca acqua di cottura della pasta, aggiungere la ricotta e frullare ancora finchè non si ottiene una cremina.
Condire la pasta con la salsa ottenuta, aggiungere il pepe tritato ed aggiustare a piacere la consistenza, aggiungendo i 2 cucchiai di pecorino rimasti.
Ciao ciao GnuS