giovedì 29 aprile 2010
Insalata di pollo croccante e uova
Insalata di pollo tutti i giorni. Per me potrebbe essere.
Esiste qualcosa di meglio del 'croccopollo' unito al sedano, olive, lattuga e uova papricate?
Ricetta vista sulla Cucina del Corriere di questo mese.
Si fanno bollire 4 uova per 10 minuti dal bollore. Si sgusciano sotto l'acqua fredda.
Si prende un petto di pollo e lo si fa cuocere 4/5 minuti per parte in un filo d'olio, salando solo alla fine. Io l'ho tagliato a striscette e fatto saltare ancora per qualche minuto per ottenere un vero 'croccopollo'!!! In una insalatiera si aggiunge della lattuga croccante spezzettata con le mani, 2 manciate di olive nere e verdi denocciolate, una costa di sedano tagliata sottilmente, il pollo, le uova tagliate a metà con un pizzico di paprica. Condire il tutto con poco olio evo ed un pizzico di sale ed erba cipollina.
Ciao ciao
GnuS
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venerdì 16 aprile 2010
Le verdure 'scrocchiarelle'
In questi mesi di tour a fatica riesco a seguire il blog. :-/
Ricetta d'archivio e semplicissima.
Le verdure 'scrocchiarelle'!
Basterà far saltare in filo d'olio 2 carote tagliate molto sottili, 1 finocchio affettato finemente e 2 zucchine a spicchietti. Spadellare e tenere tutto molto croccante (ci vorranno al massimo 5 minuti a fuoco vivace). Consiglio di unire le zucchine 2 minuti dopo le altre verdure, per ottenere la stessa consistenza da tutte le verdure.
Condire con un filo d'olio evo, gomasio e semi di girasole/zucca.
Potete scegliere anche verdure diverse: sedano, carciofi, zucca. (stesso procedimento)
oppure lessando le verdure in acqua bollente x 2 minuti e poi spadellandole, tipo:
fagiolini, cavoletti, broccoli, taccole.
Ciao ciao
GnuS
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