House concert: porta a casa tua Gnu e lo Zucchino :-D

Ecco qui le date dei primi HC :-D
Credo sia un'esperienza molto interessante sia per chi ascolta sia per chi suona.
Per tutte le info andate qui

Sarebbe bello creare un evento food bloggers dove il catering lo facciamo noi!!!!
Organizziamo?

Ciao ciao

GnuS

I muffins di Fior di frolla

Giornate romane :-D
Voglia di passare un po' di tempo 'normale' ai fornelli, ma credo dovrò avere pazienza almeno fino a fine settimana. Mi dovrò accontentare di star in compagnia del mio cello.
Posto questa ricetta presa così come l'originale dal bellissimo blog di Fior di frolla.
Ottimi questi muffins, con l'enorme pregio di essersi mantenuti 'umidosi' per ben una settimana.
Colazione x 2 assicurata per 7 giorni, più qualche spizzico fuori pasto ...
Per chi ha l'iPhone consiglio quest'app che in questi giorni mi accompagna in questi 3000 km :-D

Ciao ciao

GnuS

Patate novelle al forno con limone e rosmarino

Settimana di viaggi, rimbalzi come una pallina da flipper.
Mi piace e non mi lamento. :-D
Partito ieri da Genova, ho suonato con la mandria Gnu a Trento.
Oggi sono a Roma e domattina si parte per Castrovillari (Cosenza) per un concerto del tour di Nathalie. Poi ancora Roma per apparire il 5 sera a "Parla con me", sempre con Nathalie.
Il 6 sarà la volta di Torino e il 7 (finalmente) vicino a casa: Zoagli. Questa volta GnuQuartet e locale vicino al mare. :-D
Oggi è uscito "Something Gnu" il nuovo disco degli Gnu. Cliccate qui per ascoltare l'anteprima su iTunes, se vi piace scaricate qualche traccia, commentate, piratate, regalate. Io non posso essere che felice.
Parlando di Gnu vi scrivo anche una serie di concerti in questo mese di maggio, magari passo per la vostra città ...

03.05 Castrovillari - Nathalie tour 2011
06.05 Torino
07.05 Zoagli (GE) - Al Bancone
13.05 Torino - Salone del libro
15.05 Roma - Auditorium Parco della Musica - Nathalie tour
16.05 Torino - Salone del Libro
19.05 Roma - Angelo Mai
20.05 Perugia - Feltrinelli
20.05 Foligno - House concert
21.05 Firenze - House concert
23.05 Milano - House concert
24.05 Saluzzo - APM
25.05 Torino - Feltrinello express
25.05 Torino - House concert
26.05 Genova - Feltrinelli
28.05 Cagliari - Jazz Expò

Ma non dovevo parlare delle patate di Marie Claire???
Da rifare subito. :-D

Ingredienti x 2:
500g di patate novelle, succo di limone, rosmarino, sale e olio evo

Lavare per bene le patate novelle e metterle in acqua fredda.
Una volta raggiunto il bollore, allontanarle dal fuoco, coprirle e lasciarle riposare per 15 minuti.
Scolarle e metterle in una teglia unta d'olio, schiacciandole leggermente con un cucchiaio (io le ho tagliate perchè un po' poco novelle!). Condire con limonersmarinooliosale a piacere e cuocere in forno a 220°C per 30 minuti o finchè non sono belle croccantelle.

Ciao ciao

GnuS

Kanten alle fragole

Continuo la lettura e gli esperimenti di questo libro davvero illuminante. :-D
Il kanten si può preparare in tante varianti: base al succo di mele, con il latte di soia, ai mirtilli, al lampone, al latte di riso, al caffè d'orzo. Chi ne volesse sapere di più anche sull'agar agar può fare un salto qui e sarà soddisfatto dalla spiegazione di Petula. Buono buono buono in questa versione con le fragole caramellate!

Ingredienti x 2 coppette:
250g di frullato di fragole, 1 cucchiaio scarso di sciroppo d'acero (fac.), 3g di agar agar in polvere, 1 pizzico di sale

Portare a bollore il centrifugato di fragole. Unire lo sciroppo, l'agar agar e il sale.
Cuocere mescolando a fiamma dolce per 5 minuti. Versare il composto nelle coppette e lasciare raffreddare.

Oggi ho aggiunto 150g di fragole tagliate a pezzetti e fatte caramellare in padella con 1/2 cucchiaio di malto di mais e 1/2 cucchiaio di succo di limone.

Ciao ciao

GnuS

Belin!!!! La focaccia genovese ;-P

Quanto è buona la focaccia genovese?
Abito a Genova in pieno centro storico e ogni 100 metri c'è un forno che ti avvolge e ti attira con il suo profumo di focaccia calda appena sfornata. E' irresistibile. Mangiarla camminando per i vicoli o passeggiando al porto. Ricordo quante volte era la mia merenda preferita alle elementari, con il risultato però di ungere come una teglia il sottobanco, aspettando il momento della ricreazione per mangiarla. Obbligatorio addentare la fetta con la "parte con i buchi" verso la lingua, per assaporare per prima cosa la parte più salata. Ho provato varie volte a farla in casa, con buoni risultati. Poi mi sono imbattuto nel sito di Vittorio e in questo suo video su YouTube e, contaminato dalla sua passione, simpatia e semplicità, ho provato i suoi consigli e il risultato è stato grandioso!!!

Per gli ingredienti vi rimando al suo video. Ho solo aggiunto poca farina nell'impasto, solo perchè ho fatto tutto a mano. :-D

Ciao ciao

GnuS

Insalata con salmone, pomodori secchi, germogli di soia ed una serie di cose

Insalata. La prima cosa che mi viene in mente è quella che mangiava ogni giorno a pranzo mio nonno (Luigi), dal nome reale un po' scomodo: Ribelle :-D. Contorno ideale alla 'fettina' di carne: pomodori e lattuga. Forse siamo cresciuti un po' tutti con l'idea dell'insalata triste, un po' ripiego per un pranzo veloce un po' mancanza di fantasia. Al contrario qui in casa siamo molto ghiotti di insalate e spesso ne prepariamo diverse mischiando quello che ci ispira il momento. Questa ha una serie di ingredienti veramente lunga, ma è solo uno spunto per provare a inventare qualcosa.

Ingredienti x 2:
1 finocchio tagliato finemente, 1 manciata di pomodori secchi tagliati a cubetti, 1 scatoletta di germogli di soia, 100g di salmone affumicato, songino+radicchio, 1 manciata di olive verdi tagliuzzate, semi vari (zucca, girasole, lino), olio evo, sale, tamari e lievito alimentare in fiocchi

ciao ciao

GnuS

Ricottofu

Non ho mai amato troppo il sapore del tofu al naturale.
Ottimo quello aromatizzato alle olive, porri, funghi, affumicato, saltato in padella a cubetti ed unito alle insalate. Oggi invece ho raggiunto il primo risultato usando il tofuinpanettoalnaturale per la preparazione di una mousse dolce. La prima cucchiaiata mi ha fatto dire: "Ahppperò" :-D
Bisogna leggere, studiare, sperimentare, spentolare finchè non arrivano le prime soddisfazioni.
Il perchè? Meno grassi, poche calorie, più etico, più divertente e alla fine mi viene anche meno raffreddore!
La ricetta di base (1 e 1/2 bicchiere di latte di soia e 250g di tofu) porta ad ottenere una alternativa vegana alla ricotta, rinominata dalla combriccola di casa: ricottofu
Questa è la base per la mousse di tofu e mandorle letta su questo libro e modificata secondo i miei gusti.

Ingredienti x 2 persone golose:
1 e 1/2 bicchiere di latte di soia
250g di tofu al naturale
2 cucchiai di miele di acacia
1 cucchiaino di vaniglia naturale
1 manciata di mandorle tostate e tritate
1 manciata di uvetta tritata
cannella

Lessare il tofu sbriciolato per 10 minuti nel latte di soia.
Aggiungere vaniglia e miele.
Frullare al minipimer e far riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Servire decorando con mandorle, uvetta e cannella.

ciao ciao

GnuS