sabato 30 aprile 2011

Kanten alle fragole


Continuo la lettura e gli esperimenti di questo libro davvero illuminante. :-D
Il kanten si può preparare in tante varianti: base al succo di mele, con il latte di soia, ai mirtilli, al lampone, al latte di riso, al caffè d'orzo. Chi ne volesse sapere di più anche sull'agar agar può fare un salto qui e sarà soddisfatto dalla spiegazione di Petula. Buono buono buono in questa versione con le fragole caramellate!

Ingredienti x 2 coppette:
250g di frullato di fragole, 1 cucchiaio scarso di sciroppo d'acero (fac.), 3g di agar agar in polvere, 1 pizzico di sale

Portare a bollore il centrifugato di fragole. Unire lo sciroppo, l'agar agar e il sale.
Cuocere mescolando a fiamma dolce per 5 minuti. Versare il composto nelle coppette e lasciare raffreddare.

Oggi ho aggiunto 150g di fragole tagliate a pezzetti e fatte caramellare in padella con 1/2 cucchiaio di malto di mais e 1/2 cucchiaio di succo di limone.

Ciao ciao

GnuS

6 commenti:

Mousse ha detto...

Be che dire buono,solo a guardarlo mette voglia di affondarci il cucchiaino.Molto interessante.
Un saluto e buona serata.
Fausta

Francesca ha detto...

Questo m'ispira tantissimo....così fragoloso! bravo Stefano

Ely ha detto...

golosoooo e con tutte le fragole che ci sono in circolazione è assolutamente da provare, io da quando ho scoperto l'agar agar non lo lascio più :-) ciao Ely

La Gaia Celiaca ha detto...

sai che quel libro è tanto che lo guardo e poi per un motivo o per l'altro non l'ho mai preso, mi sa che mi hai dato la spinta definitiva!

bellissimo questo kanten (che non sapevo che si chiamassero così)

Alessandra ha detto...

Mi piace usare l'agar agar, bello il tuo kanten :-).

ciao
Alessandra

Lo zucchino d'oro ha detto...

@Mousse: colpito e 'affondato'varie volte!
@Francesca: ottimo quello al latte di soia.
@Ely: Brava Ely :-D
@Gaia: sarà un ottimo acquisto vedrai.
@Alessandra: grazie :-D poi hanno nomi troppo belli ... agar agar, kanten

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