giovedì 13 maggio 2010

Petti di pollo arrosto con carote, prugne e cipolle - Martha Stweart ricetta n.1



Un po' come nel film 'Julie & Julia', mi sta nascendo l'idea di cucinare tutte le ricette del libro di Martha Stewart 'FOOD EVERYDAY'. Ho sicuramente bisogno di volontari per una serie infinita di pranzi e cene :-D Le ricette sono 250 ... Pfuah!!!!

"Una bella quantità di carote dà questi petti di pollo un gusto dolce e rustico. L'uso delle prugne secche arricchisce maggiormente il sapore, creando una variante dei piatti tipici mediterranei che abbinano pollame o carne con la frutta secca."

Ingredienti per 4 persone:
4 mezzi petti di pollo con l'osso, 450g di carote, sbucciate, tagliate a metà per il lungo e in diagonale a pezzi di 1 cm e 1/2, 6 spicchi d'aglio, tagliati in quarti (fac.), 1 cipolla rossa media, tagliata a metà e poi a spicchi di 1 cm e 1/2, fior di sale e pepe macinato fresco, 2 cucchiai di olio EVO, 130g di prugne disidratate, tagliate in quarti per il lungo
cuscus per servire (fac.)

1 Preriscalda il forno a 220°C. Metti il pollo in una teglia bassa unta con un cucchiaio d'olio e disponi le carote, l'aglio e la cipolla, quindi condisci generosamente con sale e pepe. Un altro cucchiaio d'olio sul pollo e verdure e fai arrostire in forno per 10 minuti.

2 Unisci le prugne alle verdure e continua la cottura per altri 15 - 20 minuti, finché il pollo sarà ben cotto e le verdure tenere. (a me ci sono voluti oltre 30 minuti, ottenendo una temperatura della carne intorno agli 80°C) Servi su un letto di cuscus, se lo desideri.

Ciao ciao

GnuS


5 commenti:

La Gaia Celiaca ha detto...

bello questo pollo.

impegnativo il proposito che ti sei dato, ma se tutte le ricette son come questa, ne vale sicuramente la pena!

fantasie ha detto...

Io mi offro volontaria per tutte e 250!!!! Poi, però, voglio un posto d'onore nel tuo libro "Stefano e Martha"!
Buono, buonissimo il pollo, lo rifarò sicuramente!

manuela e silvia ha detto...

Il pollo si presta moltissimo a queste preparazioni agrodolci.
con prugne, carote e cipolle lo vogliamo proprio provare.
baci baci

Lo zucchino d'oro ha detto...

Il libro è bellissimo e ve lo consiglio. Poi se passata da Genova fatemi sapere!

anna ha detto...

A me non è piaciuto molto il libro di Martha!!! :(
A parte questo, hai veramente intenzione di fare tutte le 250 ricette...ma tutte glutenfree???
Io mi offro come assaggiatrice :D

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