domenica 8 marzo 2009

Pane al grano saraceno


Ogni tanto utilizzo il Bimby.
E' vero pensa a tutto lui, ma con i miei ritmi (anche da musicista ;-D) risulta troppo macchinoso.
Sono molto più veloce con un coltello una padella e via!!!
Per una sola cosa è veramente formidabile: gli impasti.
Ecco qui la versione del pane al grano saraceno, direttamente dal libro 'Celiachia' Vorwerk Contempora.

GLUTEN FREE

Ingredienti:
350g di farina Bi - Aglut, 100g di farina di grano saraceno (P), 40g di olio evo, 100g di acqua tiepida, 220g di latte, 1 cubetto di lievito di birra, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale

Sciogliere in una ciotola il lievito con lo zucchero e l'acqua e lasciare riposare per 15 minuti.
Versare nel boccale, il latte, l'olio, il lievito sciolto, le farine e per ultimo il sale, impastare:
30 sec. vel. 6 e 2 min. vel. Spiga.
Mettere l'impasto a lievitare in una ciotola coperta da un canovaccio umido fino a quando non avrà raddoppiato il volume.
Togliere l'impasto e sistemarlo in uno stampo da cake, rimettere in lievitazione coperto da un canovaccio per altri 30 minuti.
Cuocere in forno caldo a 200° per circa 30 minuti.
Si consiglia di mettere sul fondo del forno una vaschetta termoresistente colma d'acqua.

Ciao ciao

GnuS

6 commenti:

fantasie ha detto...

Che bello e che buono questo pane... questo me lo copio e lo rifaccio al più presto.
Grazie per gli auguri e apprezzo la tua sensibilità.
Stefania

NUVOLETTA ha detto...

Che bel pane...^_^ ciao

anna ha detto...

Mi piace molto questo pane...e il bimby è per me un oggetto insostituibile. Bacioni

Gunther ha detto...

ma ti sei messo a fare il pane? bravissimo

Mirtilla ha detto...

che bello,e'venuto su splendidamente!!!

Cla' ha detto...

Ciao! Adoro il grano saraceno! E mi ispira molto questa ricetta! Quale farina posso abbinare al grano saraceno al posto di quella che usi tu? La 0? Secondo te a livello di preparazione cambia qualcosa?
Io sono quella del "mi consigli come posso rimediare alla mancanza di un ingrediente"?
Complimenti :)

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